Benvenuto All'Alpino
Sapori genuini
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Chi siamo
ESPERIENZA e DEDIZIONE
da oltre 35 anni
Situati nel cuore dei Colli Berici, sull'altopiano di Pozzolo,
vi accoglieremo nella nostra pizzeria storica per farvi apprezzare la tradizione della nostra pizza e della nostra terra
con ingredienti semplici e genuini.
Vi sentirete come a casa.
Ogni mese vi stupiremo con pizze di stagione, prodotti particolari e ricercati, tipici della nostra zona.
Pomodori secchi
I pomodori secchi sono un prodotto agro-alimentare ottenuto con l'essiccazione in particolare di una varietà di pomodori poco acquosa e dalla buccia consistente. Secondo la preparazione tradizionale, i pomodori vengono raccolti maturi e puliti, tagliati a metà nel senso della loro altezza e lasciati essiccare al sole su un telaio di legno, cosparsi con sale e talvolta peperoncino. Vengono ritirati al chiuso durante le ore notturne e l'essiccazione dura in genere una settimana circa. Completamente disidratati, i pomodori vengono poi risciacquati e tradizionalmente sbollentati in una soluzione di acqua e aceto per sterilizzarli. Si conservano quindi sott'olio, con l'aggiunta eventualmente di aglio, menta, origano, capperi o basilico. Dopo una conservazione di almeno due settimane in un luogo fresco, i pomodori secchi sono pronti!
Orari di apertura
Ven: 19:00 - 22:00
Sab - Dom: 18:30 - 23:00