I nostri impasti
Impasto con farine di grano tenero
impasto base
Impasto leggero e friabile.
Prodotto secondo la tradizione con una mescolanza di farine di grano tenero: la 00 più raffinata e contenente meno glutine e la 0 in cui possiamo trovare una piccola percentuale di crusca ricca di fibre.
L’opera è completata da una lunga lievitazione.
Impasto con farina integrale
+ 2,00 €
Impasto dal sapore rustico e fragrante.
La farina integrale è la migliore a livello nutrizionale poiché contiene tutte le parti del chicco: il germe (ricco di vitamine, sali minerali e aminoacidi) e crusca (ricca di fibre). Essa è la farina più antica, usata prima che si scoprisse la raffinazione.
Impasto con farina di farro
+ 2,00 €
Impasto dal gusto molto aromatico.
Il farro è il più antico tipo di frumento coltivato e uno dei meno calorici. In esso, il glutine è presente in quantità minore che nel frumento e contiene rispetto ad altri cereali buone quantità di vitamine del gruppo B e anche proteine.
Impasto con farina “La Mora” integrale
+ 2,00 €
Impasto morbido e dal sapore caratteristico.
La farina integrale di grano tenero è ottenuta da macinazione gentile, mantenendo le frazioni esterne più nobili del chicco. L’aggiunta di carbone vegetale, oltre a donare il tipico colore nero, dona i suoi benefici per l’apparato gastrointestinale.
Impasto senza glutine
+ 2,50 €
Impasto gustoso e leggermente croccante.
Creato con farine derivanti da cereali privi di glutine come il riso,
il mais, il miglio e il sorgo. Cotto con specifici accorgimenti per a garantire la qualità del prodotto e la sicurezza per soggetti celiaci o intolleranti al glutine.
Pane da bruschetta
- 1,00 €
Valida alternativa per chi sente il bisogno di una base più arrogante ma leggera. La bruschetta è un piatto contadino diffuso in tutta Italia, nato dalla necessità di conservare il pane. L'etimologia del termine risale all'aggettivo romanesco “brusco”, con significato di abbrustolito.